4 форели

1 лимон

1 ч.ч. крошек свежего хлеба

1 нарезанная долька чеснока

3 ст.л.нарезанной петрушки

½ ч.ч. белого сухого вина

4 ст.л. оливкового масла

соль и перец

Рыбу очистить, лимон разрезать пополам и натереть форель снаружи и изнутри. Посолить, поперчить. Сок лимона выжать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, снять с огня, положить в нее хлебные крошки, чеснок и петрушку.

Половину этой смеси уложить на противень, сверху положить рыбу, посыпать ее остатками смеси и полить соком лимона.

Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 5 минут. Добавить вино и выпекать еще 10-15 мин, пока не подрумянится рыба, постоянно поливая ее соком из противня