Для блинов:

1 ч.ч. муки

1 ч.ч. и 4 ст.л. молока

2 ст.л. мягкого сливочного масла

и еще столько же для жарения

2 яйца соль

Для начинки:

1 ч.ч. очищенных и отваренных креветок

1 ч.ч. очищенных и отваренных мидий

1 ч.ч. отваренной кусочками мякоти омара или краба

2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука

2 ст.л. нарезанной петрушки

½ ч.ч. белого сухого вина

1 ч.л. муки

6 ст.л. оливкового масла

соль и перец

Смешать все компоненты для блинов, взбить венчиком, пожарить на непригарной сковороде с небольшим количеством сливочного масла.

Поджарить лук на оливковом масле, добавить в него морские продукты и поджаривать, подмешивая, пока не подрумянится.

Добавить вино, муку, соль и перец и варить все несколько минут, пока подлива не загустеет. Посыпать петрушкой.

Фаршировать блины 2смесью из морских продуктов и сразу же подавать на стол.