Положить зеленый лук в кипящую воду на 5 мин, а затем процедить его.

Поджарить кусочки мяса в оливковом масле, добавить 1 ч.ч. кипяченной воды, варить на слабом огне на 1 час 30 мин, пока мясо не станет почти мягким.

Добавить зеленый лук, укроп и салат, соль и перец и продолжать готовить еще 30 мин, пока не останется немного бульона.

Взбит яйца, добавлять понемногу сок лимона, предварительно разбавив в нем муку. В конце снять еду с огня, залить ее сразу же лимонно-яичным соусом, быстро вращая кастрюлю и сразу же подать на стол.