2 кг свинины с задней части без кости

20 слив без косточек

3 ст.л. меда

3 ст.л. горчицы

2 ст.л. сока лимона

2 ч.л. молотого имбиря

2/3 ч.ч. оливкового масла

соль и перец

Надрезать кусок свинины вдоль его длины, смазать половиной оливкового масла, посыпать солью и перцем.

Заполнить надрез сливами, завязать мясо хлопчато-бумажным шпагатом.

Смешать остаток оливкового масла с горчицей, медом, соком лимона и имбирем и смазать этой смесью мясо.

Выпекать при температуре 180 градусов около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Дать ему немного остыть, удалить шпагат и нарезать ломтями.

Сервировать с рисом или запеченным картофелем.