Посыпать кусочки мяса солью и перцем, уложить в посуду вместе с оливковым маслом. Перемешать всё, чтобы кусочки смазались оливковым маслом, поставить на несколько часов в холодильник.

Нанизать кусочки на деревянные шампуры и выпекать на гриле или на углях.

Смазать лепешки небольшим количеством оливкового масла, подрумянить их на непригарной сковороде или на углях, следя, чтобы они не стали жесткими.

Смешать лук с петрушкой.

На каждую лепешку снять мясо с одного шампура, добавить 2-3 ломтика томатов, 1 ст.л. смеси лука и петрушки, посыпать солью и паприкой.