Вымойте мясо, посыпьте солью и перцем, уложить на противень, не нарезая на куски.

Смешать половину оливкового масла (без 1 ст.л.) с чесноком, корицей, тмином, паприкой гвоздикой и смажьте этой смесью мясо сверху. Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 2 часа, пока мясо сильно не зажарится.

Подрумянить лук на оставшемся оливковом масле, добавить рис, миндаль, тушить вместе с луком несколько минут. Добавить 5 ч.ч. кипятка, соль и перец и оставьте рис вариться на слабом огне, пока он не станет мягким и не впитает всю жидкость.

Смешайте рис с изюмом, добавьте весь мясной бульон, оставшийся после выпечки мяса. Если будет необходимо, оставьте еще немного на огне, чтобы плов впитал всю жидкость.

Подрумяньте свежую вермишель с 1 ст.л. оливкового масла, пока она не станет хрустящей и добавляйте рис.

Нарежьте мясо на порции, подавайте с рисом.